منتدى حد الغربية
اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت خلقتني وأنا عبدك وأنا على عهدك ووعدك ما استطعت أعوذ بك من شر ما صنعت أبوء لك بنعمتك علي وأبوء بذنبي فاغفر لي فإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت
منتدى حد الغربية
اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت خلقتني وأنا عبدك وأنا على عهدك ووعدك ما استطعت أعوذ بك من شر ما صنعت أبوء لك بنعمتك علي وأبوء بذنبي فاغفر لي فإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت
منتدى حد الغربية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى حد الغربية

اهلا ومرحبا بك يا زائر في منتديات حد الغربية
 
البوابةالرئيسيةأحدث الصورالتسجيلالدخولدخول

شاطر | 
 

 الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة

الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Vide
lacost
شخصية هامة
شخصية هامة
lacost
انثى

عدد المساهماات عدد المساهماات :
3683

العمر العمر :
33

النقاط النقاط :
4940

التّقييم التّقييم :
11

الإنتساب الإنتساب :
14/03/2009

. :
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Empty

 

 


مُساهمةموضوع: الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور   الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Emptyالثلاثاء 07 يوليو 2009, 20:07


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته غالياتي الايجابيات امهات المستقبل المنير .

جئتكن باكلة مغربية شعبية لذيذة تصلح في ايام البرد وللنفساء والمرضعات لدر الحليب من الثدي:::


الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 2154736831463267675

الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 2366008161336469779

[color="DarkOrchid"][size="6"]المقادير::



مقادير المرق :


دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة
2 بصلات مفرومين
4 بصلات مفرومين جوانح
ملح و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة كركم اوخرقوم بلدي
ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و للحصول على هذا البهار يلزمك عطار لأنا تحتوي على أكثر من 40

تابل ... و لكن لتخفيف يمكن ان تصنعي مساخن خاصين بك تتكون على الأقل من "قرفة + قرنفل + جوزة الطيب +

حب الهال + الابزار الأبيض + الحلبة + الزنجبيل + بسيبيسة و هي القشرة البرتقالية لجوزة الطيب + بهارات حسب

ذوقك المهم ان تتناسب مع بعضها البعض من حيث الكمية و يطحن الكل للحصول على بهار المساخن أو راس الحانوت)
4 - 6 فصوص ثوم مقشر
كاس صغير زيت الزيتون
ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
1/4 كوب من حب الحلبة
2 كوب من العدس
(يمكن أن نضيف كوب من البازيلا المجففة و كوب من الفول المجفف و خصوصا إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء )
رأس كبير من الثوم
حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس ومعها ورقة الغار ... إعطاء مذاق جميل لهذا الطبق



مقادير العجين :
1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر كما مبين في الصورة
1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
ملح
ماء عادي

لطهي الفطائر (الرغايف ) :
زيت المائدة
زبدة سائحة

نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 20062043061721728962



ثانيا : مرق الدجاج

من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع

البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع الكركم

و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 2038286442683795725

الجو ساخن اما إذا كان بارد فلا بأس به في المطبخ

في الغد او عند التحضير
و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج

للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ليتشحر ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب +

العدس + رأس الثوم المصحح بقشرته + (البازيلا و الفول اليابس إذا أحببت) ... يمكن إضافة الملح و البهارات و

السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما بالمغربية ... و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او تتقلى

كما في المغرب + البصل جوانح و نحرك الكل ليتشرب البصل التوابل جيدا + نضيف عليها لتران من الماء + باقة النسمة

نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك و
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 1708094022006611569

بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء و تترك ترتاح

حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك .
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 540439996461711779
ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة مثل
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 20103453151178947959


ثم تطهى في مقلاة بدون دهن
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 516069281472065051



ثم ناخد فطيرة و تلوى على الطاولة و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة ... هذه طريقة للتقطيع
و يمكن ان تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب الرغبة
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 12107570031258155888
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 10569555721704946573



عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر كثافة
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 979130694467287287



نصفف شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم ...
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 1381464623433460725


تصفف قطع اللحم في الأعلى
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 1510919415603505195


تصفف قطع اللحم في الأعلى
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 1510919415603505195



ثم تسقى بالمرق ...

و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من فوق
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور 2085672811857529999


وبالصحة والراحة (بالهناء والشفاء)


إذا أعجبك الموضوع فشارك به أصدقااءك وصديقاتك في الفايسبوك
Share


 

توقيع lacost

منتدياات حد الغربية

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Vide
fatifleur
شخصية هامة
شخصية هامة
fatifleur
انثى

عدد المساهماات عدد المساهماات :
1885

العمر العمر :
37

النقاط النقاط :
2092

التّقييم التّقييم :
24

الإنتساب الإنتساب :
15/02/2009

. :
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Ta2all10
------------------
الوسام إهداء من مغربية وافتخر
مسؤولة كشاكيل وألبومات
حد الغربية
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Icon


 

 


مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور   الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Emptyالأربعاء 08 يوليو 2009, 16:39



امممممممممممممممممممممممممممم
الله يعطيك الصحة أختي لاكوست شهيتيني فيها
شحال مكليتها وانا كتعجبني بزاااااااااااااف
شكرا لك أختي على الأكلة اللذيذة

إذا أعجبك الموضوع فشارك به أصدقااءك وصديقاتك في الفايسبوك
Share


 

توقيع fatifleur

منتدياات حد الغربية

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Vide
lacost
شخصية هامة
شخصية هامة
lacost
انثى

عدد المساهماات عدد المساهماات :
3683

العمر العمر :
33

النقاط النقاط :
4940

التّقييم التّقييم :
11

الإنتساب الإنتساب :
14/03/2009

. :
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Empty

 

 


مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور   الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Emptyالأربعاء 08 يوليو 2009, 17:08


تشرفت بمرورك اختي فاتي فلور

وبالصحة والراحة

إذا أعجبك الموضوع فشارك به أصدقااءك وصديقاتك في الفايسبوك
Share


 

توقيع lacost

منتدياات حد الغربية

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Vide
Abdeslam
شخصية هامة
شخصية هامة
Abdeslam
ذكر

عدد المساهماات عدد المساهماات :
1690

العمر العمر :
40

النقاط النقاط :
515

التّقييم التّقييم :
8

الهواية الهواية :
السّـكُوت

الإنتساب الإنتساب :
27/04/2008

. :
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Qalam310

 

 


مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور   الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Emptyالأربعاء 08 يوليو 2009, 17:50


واااااو

هادشي وااااعررررررررر

شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة والشهية

وإن شاء الله حتى هي سيتمّ تقديمها في حفل الزفاف

الذي سيُقام للعروسين بالمنتدى... نتمنى أن تُقدّمَ أكلات رائعة أخرى

هههههههههههههههه

تسلمييييييييي

إذا أعجبك الموضوع فشارك به أصدقااءك وصديقاتك في الفايسبوك
Share


 

توقيع Abdeslam

منتدياات حد الغربية

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Vide
lacost
شخصية هامة
شخصية هامة
lacost
انثى

عدد المساهماات عدد المساهماات :
3683

العمر العمر :
33

النقاط النقاط :
4940

التّقييم التّقييم :
11

الإنتساب الإنتساب :
14/03/2009

. :
الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Empty

 

 


مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور   الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور Emptyالأربعاء 08 يوليو 2009, 17:54


مرسي اخي عبد السلام على مرورك الطيب

ومتمنياتي للعروسين بالسعادة الدائمة

ههههههههههههههههههههههههههه

إذا أعجبك الموضوع فشارك به أصدقااءك وصديقاتك في الفايسبوك
Share


 

توقيع lacost

منتدياات حد الغربية

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
 

الرفيسة المغربية بالدجاج مممممم بالصور

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

نرجوا أن يكون ردّك على الموضوع بصيغة جميلة تعبر عن شخصيتك الغالية عليناا ...مع فاائق التقدير.... ((مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ))


صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى حد الغربية  :: ™۝√۩ஹ المنتديات الاسرية ஹ√۩۝™ :: مطبخ احد الغربية-