نادي رحاب بمدرسة أولاد عنتر-حد الغربية- ينظم لقاءاتحسيسيا بمناسبة عيد الأضحى

مراقب إداري · 23/04/2008

تقرير حول العرض التحسيسي الذي نظمه
نادي التربية النسوية واالأسرية "رحاب"
لمدرسة أولاد عنتر بمناسبة عيد الأضحى المبارك

نادي رحاب بمدرسة أولاد عنتر-حد الغربية- ينظم لقاءاتحسيسيا بمناسبة عيد الأضحى Code.php?load=thumbinal&num=jwq91385

نادي رحاب بمدرسة أولاد عنتر-حد الغربية- ينظم لقاءاتحسيسيا بمناسبة عيد الأضحى Code.php?load=thumbinal&num=jwq91385

في إطارأنشطته السنوية نظم نادي التربية النسوية والأسرية
"رحاب" لمدرسة أولاد عنتر بحد الغربية عرضا تحسيسيا حول موضوع
"كيفية حفظ اللحم وأفضل طريقة لطهيها"
وذلك يوم الأربعاء 25 نونبر 2009 على الساعة 11.45
لفائدة أعضاء النادي .وقد أطرته الأستاذة المشرفة على النادي "رشيدة بنتاوت"
احتفاءا بعيد الأضحى المبارك .
والذي تطرقت فيه إلى ثلات محاور:
*القيمة الغذائية للحوم
*كيفية حفظ اللحم في الثلاجة
*أفضل طريقة لطهي اللحم

ففي المحور الاول تحدثث فيه الى أن فائدة اللحوم
تكمن في توفرها على بروتين: 18 الى 20 في المائة.
وعلى القيمة البيولوجية لهذه المادة ,
ومعلوم أن اللحم يحتوي أيضا على مابين 60 و70 في المائة
من الماء إذ كان طريا ,
الا أن الطبخ بالجاف ينتج تبخر جزء كبير من ذلك الماء
ونقص في وزن اللحم بنسبة 15 الى 30 في المائة.

أما نسبة الذهنيات بالنسبة للحم الغنم بين 10 و20 في المائة ,
وتوفر 100 غرام من اللحم حوالي 200 وحدة حرارية "كالوري"
مع العلم ن اللحوم بصفة عامة ,
تتوفر أيضا على الحديد
والفوسفور والبوتاسيوم و النحاس والزنك والمنغنيزوفيتامين (ب)
(ويوجد هدا العنصر في الكبد بصفة خاصة )
إلاا أنها لاتتوفر إلا على نسب ضئيلة جدا من الكالسيوم وفيتامينات (أ)و(س)و(ث)و(د).

في حين أشارت في المحور الثاني أنه بقدر ماتكون
عملية حفظ اللحم داخل الثلاجة صحيحة تكون سلامة هذا الغداء وصحته
ولحفظ اللحم داخل الثلاجة واعد لابد أن تتبع وأساليب لابد أن تراعى ,
وقدمت أهم القواعد التي يجب أن تنفد بكل دقة :

* ضرورة تغليف اللحم تغليف جيد بأكياس من البلاستيك الخاصة
مع ضرورة تفريغ العبوات من الأكسجين حتى يمنع حدوث التغيرات الناتجة عن أكسدة الدهون ..
والتي تسبب رائحة غير عادية ..
وبالتالي يحدث التسمم الغدائي نتيجة فساد الذهون والبروتينات وتسكير الفيتامينات .

*إذا وضع اللحم في درجة تجميد تصل الى 30° م ,
تكون البروتين في اليوم الأول 97 في المائة
وبعد15 يوما 92 في المائة وبعد شهر 87 في المائة .
ويسري النقصان في الجودة ومجموعة الفيتامينات فيها تأثرا كبيرا بعملية التخزين ..
حيث تصل نسبة النقص في الكالسيوم والفوسفور 30 في المائة
يجب أن لاتزيد مدة التخزين عن شهرين تحت درجة تجميد ° 20 .
أو شهر فقط تحت درجة تجميد 5° م

* للإحتفاظ بالقيمة الغدائية المتبقية في اللحم المجمد
يجب استخدام أنسب الطرق للطهي.
فمثلا يجب أن لاتترك اللحوم للانصهار الكامل في الماء بعد إخراجها من الفريزر .
وقبل الطهي وحتى لاينفصل البروتين الدئاب في الماء .
وكدلك الفيتامينات الدائبة في الماء..
مع مراعات طهي المواد الغدائية وهي مازالت في حالة التجميد.
وأنسب وسيلة للطهي هي التي تستغرق أقل وقت ممكن ..
لدلك يفضل استخدام أواني الطهي (الضغط) كوسيلة للطهي

*تجنب اخراجه أكثر من مرة .
ودلك اخراج في الفريزير ثم إعادته مرة أخرى بعد مرة.
فهدا يؤدي الى نمو الميكروبي مما يسبب فساد اللحم.

أما المحور الثالث فقد تظمن الحديث عن أفضل طريقة لطهي اللحم
وأكدت على اللحم المشوي
وذلك لأن عملية الشي تساعد على تبخر
الكثير من الماء المخزون في اللحم الطازج ,
فتجعله مغذيا سريع الهضم كما تعمل هذه الطريقة
على حفظ اللحم بمكوناته الأساسية من العناصر الغدائية .
فعند الشي أشارت الى الملاحظات التالية :

- تجنب تمليح اللحم الا بعد شيه ..
ذلك لأن:
إضافة الملح قبل ذلك تعمل على امتصاص الماء المذاب فيه أهم العناصر الغدائية ..
وأثناء الشي تتساقط هذه العناصر مع قطرات الماء..
وبالتالي يصير اللحم قليل القيمة الغدائية

- يقطع اللحم الى قطع رقيقة بسمك لايتعدى 3 سم.

- تذهن القطع المراد إعدادها بزيت الزيتون

- يحمى الشبك أو الفرن مقدما

- الانتباه إلى ضرورة تخفيف النار في الوقت المناسب حتى لايتفحم اللحم

نادي رحاب بمدرسة أولاد عنتر-حد الغربية- ينظم لقاءاتحسيسيا بمناسبة عيد الأضحى Code.php?load=thumbinal&num=JGs91385

نادي رحاب بمدرسة أولاد عنتر-حد الغربية- ينظم لقاءاتحسيسيا بمناسبة عيد الأضحى Code.php?load=thumbinal&num=JGs91385

وبعد الاستماع الى العرض ....
فتح باب التدخلات أمام التلميذات اللواتي أثرن عدة تساؤلات حول الموضوع
وأكدن على أن نادي التربية النسوية والأسرية "رحاب"
هو بمثابة مرشد لهن في كل مايتعلق بحياتهن .لهذا يرغبن في مثل هذه المواضيع المهمة

المشرفة على النادي
الاستادة رشيدة بنتاوت

توقيع zaizon

منتدياات حد الغربية

روح المنتدى · 23/05/2008

جزاك الله كل خير اخي رشيد على الطرح المفيد
احييك على تتبعك لانشطة النوادي المتواجدة في حد الغربية
دمت في حفظ الرحمان

توقيع Nirmin

منتدياات حد الغربية

مراقب إداري · 23/04/2008

بل جزى الله خيرا الأستاذة القديرة رشيدة بنتاوت
رغم أن غالب سكان المنطقة لايعرفونها
لكنهم لو عرفوا مجهوداتها المتميزة وأعمالها القويمة
لشكروا لها ذلك واعترفوا بعطائها الوافر
فوالله ما أجد قوله في حقها من كلمات الشكر والتقدير و في حق ناديها "رحاب "
فلقد غيرت مجرى ماكانت تؤول اليه نساء وفتيات أولاد عنتر بحد الغربية
فبفضل ناديها الذي تشرف عليه تعلمت نساء المنطقة كثيرا من الأمور المفيدة في حياتهن
كما أنها تشجع النساء على طرق أبواب مدرسة أولاد عنتر للسؤال عن أبنائهن
وهذه خطرة ايجابية لم تفعلها أي استاذة من قبل بل أي مؤسسة ولا جمعية
فهنيئا لساكنة أولاد عنتر بهذه المرأة العظيمة

أما أنت أختي نرمين فأشكرك على مرورك الكريم
وعلى تشجيعك المتواصل
وأتمنى أن أكون نقلت الخبر كاملا مكتملا
ويسعدني أن التقرير نال اعجابك

توقيع zaizon

منتدياات حد الغربية

محمد زايزون · 18/04/2008

أو تعلم عزيزي؟؟!!...

سمعت عن نادي رحااب ساابقاا

واعتقدت أن مقره بمدينة أصيلة

ولم يخطر ببالي أنه بمنطقتنا الغاالية - حد الغربية -

إلاا بعد قرااءتي لموضوعك هذاا

شكراا جزيلاا أخي الغاالي رشيد على جميل ماا قدمت هناا

ولولااك لما كنت قد عرفت هذا الناادي النسوي

بالفعل حد الغربية تفتقد لمثل هذه النواادي

لتوعية الأسر في العديد من المجالاات

وقد أحسنت الأستااذة رشيدة بنتاوت بطرحهاا لهذا الموضوع التحسيسي

حيث تزاامن موضوعهاا وعيد الأضحى المباارك

ومتأكد أن كل التلميذاات استفدن من الدرس

فشكراا للأستااذة رشيدة بنتاوت على كل ماا تقدمه لأجل هؤلاء النسوة

وإن شااء الله تقدم المزيد والمزيد من عطاائها

وينغي على الكل دعم هذا الناادي النسوي

ليرتفي إلى أعلى المرااتب فترقى حد الغربية بذلك

وشكراا واافراا أخي رشيد على الاخباار والتقرير

وإن شااء الله نرى جديدك وتتبعك الداائم لأخباار المنطقة

فاائق الود وأصدقه

توقيع Mimo4ever

منتدياات حد الغربية

مراقب إداري · 23/04/2008

حضرة المدير
شكرا لك على هذا المرور الطيب
فعلا فقد استفادت الكثير من التلميذات من هذا اللقاء
أما قولك لولاي ماعرفت هذا النادي يتواجد بحد الغربية
فالأنسب أن تقول لولا هذه الأستاذة الجليلة
التي حطت رحالها بحد الغربية سنة 1992 لما كان النادي أبدا
فأقف وقفة احترام واجلال لهذه الأستاذة
وأجدد الشكر لك معالي المدير على تواجدك في صفحتي

توقيع zaizon

منتدياات حد الغربية

22/05/2008

أطيب تحية قلبية لأخ ZAIZON على حسن تتبعه للأنشطة نتاع المنطقة
وبراكة عليك متمدح بزاف لكي لايصبح المعني بالأمر نجما بحد الغربية
وكأنه يصنع الصوارخ بالمنطقة00 مع كامل احترامي لرأيك

توقيع قناص أحد الغربية

منتدياات حد الغربية