أسرار مهمة في فنون الطبخ لنتعلمها

روح المنتدى · 12/06/2011

أسرار مهمة في فنون الطبخ لنتعلمها!

إذا اردت أن تشوي الدجاج فإنك تتبله أولاً ثم تقم بوضعه في الفرن، إنه ينضج بشكل جيد ولكن هناك أسرار صغيرة ومهمة لكي تحصل على نتيجة أفضل، وفيما يلي خمس أسرار خفية لإعداد وصفة ناجحة وذات طعم مذهل:

شواء الدجاج

يعتبر الدجاج المشوي من الأطعمة السهلة التحضير، ولإعداد طبق مميز وشهي من الدجاج المشوي قم بهذه الخطوة البسيطة باستخدام ميزان درجة الحرارة! إن الدجاج المشوي يمكن أن يصبح جافاً قاسياً إذا تم طبخه بسرعة وفي عجلة من أمرنا، لذا قم بقياس درجة حرارة أسمك جزء من فخذ الدجاج إلى أن تصل الى 165 درجة فهرنهايت (°C 74)، عندئذٍ سينضج الدجاج بشكل جيد و سيحافظ على طراوته ونكهته المميزة، وإن كنت تخطط لتناول غذاء صحي، تجنب تناول الجلد. من ناحية أخرى، قم بتتبيل الدجاج تحت طبقة الجلد بالملح والفلفل، لكي لا تفقد الطعمة اللذيذة، بالتالي ستحصل على نكهة لذيذة غنية بالتوابل.
قم بتجربة الوصفة الشهية التالية: دجاج مشوي مع شرائح البصل والفليفلة بنكهة الليمون

القلي السريع

تعتبر من الوجبات سريعة التحضير، أماَ لإعدادها بطريقة صحية، فيتم ذلك بإضافة كمية قليلة من الزيت مع التقليب السريع على نارعالية الحرارة، مما يؤدي إلى غلق مسامات الطبقة الخارجية للخضار، وهذا يجعل الأجزاء الداخلية منها تنضج من البخارالذي احتوته، ولأنها تطهى بسرعة عالية، لا تفقد الأطعمة الكثير من الفيتامينات والمعادن، وبالتالي تحافظ على نكهتها و قوامها.
قم بتجربة الوصفة الشهية التالية: باستا مع الكوسا والفاصولياء

البرغر الصحي

جميعنا يعشق البرغر المغمس الشهي، ولإعداده بطريقة صحية في المنزل، يفضل إستخدام لحم البقر خالي أو قليل الدسم، لأنه يعتبر مفيد لصحة القلب، كذلك قم بإضافة بعض الخضراوات المقطعة لمنع جفاف اللحم اثناء الشواء وزيادة قساوته، و لا تنسى صلصة الشواء لتضيف نكهة لذيذة وممتعة.
قم بتجربة الوصفة الشهية التالية: أفضل وأشهى وصفة لإعداد البرغر

الفطيرة

الفطيرة مثل أي نوع من المخبوزات ، فقد تكون ناجحة ومغرية و شهية أو لا تكون، و لتحصل على أفضل نتيجة قم بتبريد العجينة تماماً قبل مدِها واستخدامها، و انتبه أن لا تعجنها أكثر من اللازم حتى لا تصبح قاسية وناشفة.
قم بتجربة الوصفة الشهية التالية: كيك البرتقال بالتمر الشهي

السمك

الكثير من الناس لا يتناولون السمك لجهلهم بطريقة إعداده، و لتحضيره يمكن استخدام مقلاة ضخمه غير لاصقة لقلي السمك بدلاً من غمره بكمية من الزيت والإستمرار بمراقبته.
قم بتجربة الوصفة الشهية التالية: طبق سمك فيليه

تمنياتي لكم بتمام الصحه والعافيه

توقيع نبــــــــْضٌ

منتدياات حد الغربية