black angel | مشرفة قسم | | |
عدد المساهماات : 447 العمر : 28 النقاط : 490 التّقييم : 1 الهواية : التعرف على الأصدقاء الإنتساب : 12/07/2010 . :
|
| موضوع: الرفيسة بالدجاج البلدي الجمعة 16 يوليو 2010, 12:50 | |
| نحن بأحد الغربية لدينا الدجاج البلدي بكثرة وعلى هادشي جبتليكم الرفيسة بالدجاج البلدي المقادير
العجين
1 كيلوغرام من دقيق القمح المنخول نصف كيلوغرام دقيق أبيض ملح ماء
المرق
دجاجة كبيرة مقطعة أرباع 2 حبة بصل ملح فلفل اسود نصف ملعقة كركم ملعقة صغيرة من المساخن (قرفة، قرنفل ،جوزة الطيب، حب الهيل، الابزار الأبيض، الحلبة، الزنجبيل،جوزة الطيب) 6 فصوص ثوم كاس صغير زيت الزيتون ملعقة كبيرة زبدة مملحة ربع كوب من حب الحلبة 2 كوب من العدس كزبرة خضراء بقدونس ورق الغار
الطريقة
لتحضير العجينة يوضع الدقيق و في وسطه الملح و الماء و يعجن باليد إلى أن تتماسك العجينة ثم تترك لمدة ساعة أثناء ذلك يحضر المرق بفرم البصل و خلطه مع زيت الزيتون و الدجاج و البهارات و الزبدة و الثوم ثم يترك الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل نضع الدجاج مع تتبيلته في إناء الطبخ و معه قليل من الماء و يترك على نار هادئة مع التحريك بين آن وآخر ثم يضاف العدس و الثوم و الكزبرة الخضراء و البقدونس و ورق الغار و بعضا من الماء و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة إلى أن ينضج المزيج في هذه الأثناء تفرد العجينة فردا خفيفا و تخبز في الفرن ثم يوضع في صحن التقديم و تغطى بالمرق و يقدم ساخنا
توقيع black angel | منتدياات حد الغربية
|
|
|
zaizon | مراقب إداري | | |
عدد المساهماات : 11413 العمر : 35 النقاط : 10127 التّقييم : 21 الهواية : كل الهوايات المحمودة الإنتساب : 23/04/2008 . :
------------------
الوسام إهداء من مغربية وافتخر
مسؤولة كشاكيل وألبومات
حد الغربية
|
| موضوع: رد: الرفيسة بالدجاج البلدي السبت 17 يوليو 2010, 07:11 | |
| ياااااااااااااااه...ما ألذ الرفيسة المغربية
توقيع zaizon | منتدياات حد الغربية
|
|
|
black angel | مشرفة قسم | | |
عدد المساهماات : 447 العمر : 28 النقاط : 490 التّقييم : 1 الهواية : التعرف على الأصدقاء الإنتساب : 12/07/2010 . :
|
| موضوع: رد: الرفيسة بالدجاج البلدي السبت 17 يوليو 2010, 08:38 | |
| هذا صحيح أخي رشيد
توقيع black angel | منتدياات حد الغربية
|
|
|