black angel | مشرفة قسم | | |
عدد المساهماات : 447 العمر : 28 النقاط : 490 التّقييم : 1 الهواية : التعرف على الأصدقاء الإنتساب : 12/07/2010 . :
|
| موضوع: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم الأربعاء 14 يوليو 2010, 11:14 | |
| بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم
اليوم سوف أقدم لكم طريقة مغربية للبسطيلة المحشية بالأسماك والشعرية الصينية ,اتمنى أن تنال إعجابكم والله الموفق
العجينة نسميها في المغرب الورقة, في الجزائر : الديول و في تونس : الملسوقة واقرب شيء لها في دول الخليج والمشرق العربي : عجينة الجلاش ويفضل انها تدهن بفرشاة زبدة سائحة عند الاستعمال
المقادير: أوراق اليسطيلة عدد 5 أصناف مختلفة من الأسماك ( أي نوع من الأسماك البيضاء وكثيري من الجمبري أو روبيان "قمرون" واحتفظي ب5 أو 6 حبات الجمبري للتزيين بعدما يسلق ) كيس من الشعرية الصينية نضعها في ماء ساخن مملح بعض الشيء ثم نقطها بالمقص كالعادة 3 طماطم مقشرة و مفرومة جدا أو مطحونة أحسن 5 فص من الثوم مفرومة حزمة قزبر مفرومة قليل من الزبدة للذهن بيضة واحدة مخفوقة زيتون اخضر من غير علف مقطع قطع صغيرة ( يباع الزيتون المصبر الأخضر المثقوب من الجهتين) التوابل: كمون - ملح – فلفل اسود - فلفل احمر - هريسة أو أي شطة حارة – المقادير حسب كيمة الأسماك 2 ورق غار (ورقة سيدنا موسا)
طريقة التحضير : تنظف الأسماك جيدا وتسلق في ماء مملح ونفتتها قطع صغيرة ونحرص جيدا بأن لا نترك فيها أي شوكة وتوضع جانبا نأخذ طنجرة نضع فيها قليل من الزيت + الثوم ثم نضيف الطماطم المطحونة ونضيف التوابل المذكورة والكزبرة وورق الغار ونتركها حتى تتشرب ماءها ثم نضيف للخليط الشعرية الصينية التي حضرناها مسبقا وكذلك الزيتون الأخضر . ندهن بالزبدة صينية الفرن وعندنا في المغرب صينية خاصة بالبسطيلة ثم نفرش الأوراق الثلاثة الأولى على شكل متقاطع أي يكون ملتقاها في الوسط كي تكون القاعدة سميكة ثم نضع خليط الشعرية بعد أن يبرد تماما ونفرقه بالتساوي في القاعدة (ننزع ورق الغار) ثم نضع الورقة الرابعة ثم الأسماك التي حضرناها من قبل (قطعا صغيرة) ثم نثني الأطراف عليها وندهنها بقليل من البيض المخفوق كي تلتصق وتغطى بالورقة الأخيرة ونلف أطرافها تحت البسطيلة بشكل دائري ( شكلها مثل الخبزة الكبيرة) وتدهن بقليل من الزبده وتدخل الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا .وتزين بشرائح الليمون (الحامض ) وحبات الجمبري أي قمرون المسلوق لكن احتفظنا بقشرته للتزيين
توقيع black angel | منتدياات حد الغربية
|
|
|
zaizon | مراقب إداري | | |
عدد المساهماات : 11413 العمر : 35 النقاط : 10127 التّقييم : 21 الهواية : كل الهوايات المحمودة الإنتساب : 23/04/2008 . :
------------------
الوسام إهداء من مغربية وافتخر
مسؤولة كشاكيل وألبومات
حد الغربية
|
| موضوع: رد: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم الأربعاء 14 يوليو 2010, 16:16 | |
| الأخت منار......شكرا على الوجبة الشهية واصلي فان ادراجاتك لنا مشبعة
توقيع zaizon | منتدياات حد الغربية
|
|
|
black angel | مشرفة قسم | | |
عدد المساهماات : 447 العمر : 28 النقاط : 490 التّقييم : 1 الهواية : التعرف على الأصدقاء الإنتساب : 12/07/2010 . :
|
| موضوع: رد: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم الجمعة 16 يوليو 2010, 08:30 | |
| واخا أخي رشيد مغديا نخسر عليك والو
توقيع black angel | منتدياات حد الغربية
|
|
|
شاعرة حد الغربية رانيا | عضو ماسي | | |
عدد المساهماات : 174 العمر : 29 النقاط : 224 التّقييم : 0 الهواية : كتابة الشعر والخواطر الركض الرسم والمطالعة الإنتساب : 15/07/2010 . :
|
| موضوع: رد: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم الجمعة 16 يوليو 2010, 11:05 | |
| تبارك الله عليك أ منار رك حادكة
توقيع شاعرة حد الغربية رانيا | منتدياات حد الغربية
|
|
|
black angel | مشرفة قسم | | |
عدد المساهماات : 447 العمر : 28 النقاط : 490 التّقييم : 1 الهواية : التعرف على الأصدقاء الإنتساب : 12/07/2010 . :
|
| موضوع: رد: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم الجمعة 16 يوليو 2010, 12:40 | |
| شكررررررراااااااااااااااااااااااااا لك أختي الغالية رانيا
توقيع black angel | منتدياات حد الغربية
|
|
|
Mimo4ever | محمد زايزون | | |
عدد المساهماات : 6778 العمر : 38 النقاط : 7700 التّقييم : 32 الإنتساب : 18/04/2008 . :
وسام الرتبة الأولى
في المسابقة الرمضانية الكبرى
|
| موضوع: رد: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم الجمعة 16 يوليو 2010, 15:03 | |
| يتبين أن طعمهاا لذيذ سأجربهاا لأتأكد من لذتهاا ^_^ شكراا أختي بلاك أنجل على الوصفة الشهية وإن شااء الله نرى جديد إدرااجااتك دوماا دمتِ بخير وسلاامة
توقيع Mimo4ever | منتدياات حد الغربية
|
|
|
black angel | مشرفة قسم | | |
عدد المساهماات : 447 العمر : 28 النقاط : 490 التّقييم : 1 الهواية : التعرف على الأصدقاء الإنتساب : 12/07/2010 . :
|
| موضوع: رد: بسطيلة بالأسماك والشعرية الصينية طريقة مغربية أمممممممم الجمعة 16 يوليو 2010, 19:45 | |
| شكراااااااااااااااا على هذا الإطراء يا معالي المدير إنشاء الله سوف أضيف مواضيع أخرى
توقيع black angel | منتدياات حد الغربية
|
|
|